菜酱是一种传统的中国调味料,主要用于烹饪各种菜肴。以下是一份简单的菜酱配方:
材料:
- 黄豆 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 花椒 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 将黄豆浸泡在水中约4小时,直至豆子变软。
2. 将豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、八角和花椒炒香。
3. 加入酱油和冰糖,继续炒香。
4. 加入豆子,翻炒均匀。
5. 加入适量食用油,翻炒至豆子熟透。
6. 将炒好的菜酱倒入容器中,放入冰箱冷藏一段时间,以便入味。
这是一份简单的菜酱配方,可以用于烹饪各种菜肴,如麻婆豆腐、红烧肉、鱼香肉丝等。希望您喜欢这份菜酱配方!
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