配方及做法流程
腊牛蛙是一道湘菜,其口味鲜美,肉质细嫩,营养丰富。下面是腊牛蛙的湘菜做法配方及做法流程。
配方:
- 牛蛙 1只
- 腊肠 2根
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛蛙去内脏,清洗干净,切成小块。
2. 腊肠切成段,辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 加入适量的食用油,放入牛蛙块煸炒至变色。
4. 加入腊肠、辣椒、姜、蒜继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟,直到牛蛙和腊肠入味。
8. 加入适量的淀粉,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,因此烹饪时间要短。
2. 腊肠含有盐分较高,需适量食用。
3. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏牛蛙的肉质和营养成分。
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