湘菜瓦罐蒸饭的做法
配方:
- 500克大米
- 200克猪肉
- 100克豆腐
- 50克青椒
- 20克红椒
- 10克葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量淀粉
- 适量食用油
做法流程:
1. 将大米洗净,浸泡20分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 猪肉切成小块,用盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 豆腐切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
4. 在瓦罐中加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、食用油,搅拌均匀。
5. 将大米和猪肉块放入瓦罐中,加入适量的清水,搅拌均匀。
6. 将瓦罐放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
7. 将豆腐块和青椒、红椒块放入瓦罐中,再蒸10分钟。
8. 最后,将蒸好的米饭和菜块取出,放入碗中,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是素食者和米饭过敏者。
注意事项:
1. 蒸饭时,瓦罐中的液体量要适中,不要过多或过少。
2. 蒸饭的时间要根据瓦罐的大小和蒸米饭的量来调整,一般情况下,蒸15分钟即可。
3. 蒸好的米饭和菜块要搅拌均匀,以确保口感更佳。
4. 在腌制猪肉时,可以适量添加一些淀粉,以增强肉质的口感。
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