配方及做法流程
配方:龙虾(约500克)
做法流程:
1. 龙虾清洗干净,去掉虾线,用刀在虾背切开一道伤口,放入适量盐腌制10分钟。
2. 湘菜馆常用的调味料有料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精、葱姜蒜等,根据个人口味可以自行搭配。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的龙虾,煸炒均匀,加入适量水,水量以刚好没过龙虾为准。
5. 加入料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精等调味料,继续翻炒,待汤汁收干即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者和孕妇。
注意事项:
1. 龙虾要清洗干净,去掉虾线,以免出现食品安全问题。
2. 炒龙虾时要掌握好火候,不要过度翻炒,以免龙虾肉质变硬。
3. 调味料要根据个人口味适量添加,不要过度咸甜,以免影响口感。
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