湘菜烧腐竹的做法窍门如下:
配方:
- 腐竹 200 克
- 五花肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,青椒、红椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入五花肉煸炒至金黄色。
3. 加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒。
5. 加入适量的水,放入腐竹,盖上锅盖,煮至腐竹变软。
6. 加入青红椒块和鸡精,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 烧腐竹时,水不要加太多,以免影响腐竹的质地。
2. 烧腐竹时,不要过度翻炒,以免腐竹炒糊。
3. 在翻炒时,加入适量的糖可以使腐竹更加入味。
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