春笋子烧鸡是一道川菜中的名菜,以春笋和鸡肉的鲜嫩口感著称。以下是这道菜的做法:
步骤1:将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
步骤2:将春笋切成小块,焯水后捞出沥干备用。
步骤3:热锅凉油,将鸡肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
步骤4:加入春笋翻炒均匀,倒入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒几分钟。
步骤5:加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉和春笋入味。
步骤6:最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
春笋子烧鸡的做法简单,口感鲜美,适合家庭聚餐或烧烤。如果喜欢川菜,这道菜肴绝对是不容错过的。
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