羊内脏怎么弄好吃，羊内脏怎么处理煮起好吃

星座梦 2023-07-11 00:34:37 -

很多朋友对于羊内脏怎么弄好吃和羊内脏怎么处理煮起好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

羊内脏怎么处理方法
羊内脏怎么处理煮起好吃
羊内脏怎么煮最好
羊内脏怎么做

羊内脏怎么处理方法

羊内脏的清洗一般都是采用面粉加食用碱，反复进行清洗，清洗后，然后用清水再多漂洗几次，下锅煮的时候一定是凉水下锅，水开以后一般煮上几分钟，然后要重新换水，再进行再进行加工

羊内脏怎么处理煮起好吃

主料：羊头；羊蹄；心肝肺；肠肚胃（瘤胃）；羊血。

或除毛去杂或翻洗多次，自己认为干净可食用为止。焯水或炖煮之后，肚切丝、肠切段、心肝肺和羊血切块，大小可参照麻将牌尺寸。羊头、羊蹄整个用，不做“肢解”

辅料：葱姜蒜、花椒大料、油盐酱醋、炸好的辣椒油、香菜切末适量、芹菜去叶留梗根据食用人数而定，切段备用。

（1）少许豆油爆香葱姜蒜、花椒大料之后加入切好的除了头踢、羊血之外的所有主料炒香，炒的时候淋入上好的酱油，之后加水或老汤适量，再把羊血和头踢入进锅里炖煮熟烂为止；

（2）出锅前加入芹菜段煮熟，不要加盖，防止芹菜变黄；

（3）淘出锅，放入盆里之前，加香葱末、食盐调味；

（4）个人根据自己的口味加入香醋、辣椒油等调味之后，当主食食用。

羊内脏怎么煮最好

主料：羊头肉800克

辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克

调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋

制作方法

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。