湘菜民间菜的做法大全视频

星座大师 2023-07-03 20:53:52 -

湘菜民间菜的做法大全视频

1. 湘菜民间菜的配方

| 菜名 | 配方 |
| ---- | ---- |
| 腊肉炒米粉 | 腊肉、米粉、青椒、干辣椒、葱姜蒜 |
| 干煸豆角 | 豆角、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖 |
| 剁椒鱼头 | 鱼头、剁椒、姜、蒜、辣椒、盐、料酒 |
| 湘式红烧肉 | 五花肉、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽 |
| 干煸四季豆 | 四季豆、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖 |
| 口味虾 | 虾、葱姜蒜、辣椒、盐、料酒、生抽 |
| 口味花甲 | 花甲、葱姜蒜、辣椒、盐、料酒、生抽 |

2. 湘菜民间菜的做法流程

| 菜名 | 做法 |
| ---- | ---- |
| 腊肉炒米粉 |
1. 将腊肉切成小块,用沸水焯水去除异味;2. 米粉煮熟备用;3. 热锅凉油,将腊肉煸炒至变色;4. 加入米粉、青椒、干辣椒、葱姜蒜继续翻炒;5. 加入盐、糖调味;6. 加入料酒、生抽翻炒均匀;7. 最后撒上葱花即可。 |
| 干煸豆角 |
1. 豆角焯水备用,切成段;2. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香;3. 加入葱姜蒜煸炒出香味;4. 加入豆角翻炒,加入盐、糖调味;5. 最后加入生抽、料酒翻炒均匀;6. 最后撒上葱花即可。 |
| 剁椒鱼头 |
1. 鱼头清洗干净备用,用刀在鱼头两侧切几刀;2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味;3. 加入剁椒、辣椒、盐、糖调味;4. 加入料酒、生抽、清水翻炒均匀;5. 最后放入鱼头,翻炒均匀即可。 |
| 湘式红烧肉 |
1. 五花肉切成小块,焯水备用;2. 热锅凉油,将五花肉煸炒至变色;3. 加入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香;4. 加入料酒、生抽、糖调味;5. 加入清水,放入红烧肉块,煮至汤汁浓稠;6. 最后撒上葱花即可。 |
| 口味虾 |
1. 虾清洗干净,去头去壳,备用;2. 葱姜蒜切末备用;3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味;4. 加入虾、辣椒、盐、糖调味;5. 最后加入料酒、生抽、清水翻炒均匀;6. 最后撒上葱花即可。 |
| 口味花甲 |
1. 花甲清洗干净,备用;2. 葱姜蒜切末备用;3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味;4. 加入干辣椒、花椒爆香;5. 加入花甲,加入盐、糖调味;6. 最后加入料酒、生抽、清水翻炒均匀;7. 最后撒上葱花即可。 |