各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌咸辣椒怎么弄好吃又脆，以及鲜青椒怎样腌制好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 辣椒如何腌制保存久，而且辣味不减
2. 鲜青椒怎样腌制好吃
3. 小尖椒太辣，怎样腌才能好吃又不太辣
4. 青椒盐水腌制方法是什么

辣椒如何腌制保存久，而且辣味不减

腌制辣椒保存久且辣味不变，最关键是选择原材料，一般腌制选择小米辣或七彩椒，特点是辣味强，皮厚保存时间长等特点。技术要点是必须保证辣椒的完整性，不能去掉辣椒蒂，辣椒无虫眼，无色斑。

第一，10斤带蒂辣椒，1斤生姜，1斤大蒜，洗净凉干表面水分，掉入不锈钢桶备用。

第二，食用盐1斤、冰糖2辆、八角2两、花椒2两、纯包谷酒半斤。全部掉入不锈钢桶与辣椒充分拌匀，腌制至少三天后装坛，掉入适量纯净水密封保存二十天即可食用。

按此方法腌制的辣椒又脆又辣，一年时间辣味不减。

鲜青椒怎样腌制好吃

大家好，我是霞姐，夏天吃点什么开胃呢？腌制一些青椒当小菜，平时还可以跟其他菜一起炒，会有特别的风味，接下来我就给大家分享腌制鲜青椒的做法。

●原料:

青椒四五个、大蒜5瓣、八角、酱油、料酒，糖、醋、

(不喜欢吃酸的醋可不放，其他材料必须要放的哦!)

●腌制做法:

1.青椒清洗干净，锅内倒入水烧开，放入青椒烫一下，大概十几秒吧就可以捞出过凉水。千万不要烫熟了，否则腌好再吃就不脆了。

2.青椒撕小块，放一旁晾干水分。

3.准备一个罐子，清洗干净擦干水分放一旁备用。

4.蒜瓣用菜刀拍一下，随意切几刀。

5.碗内放入蒜、糖少许，醋少许，八角5、6个。

6.起锅全程小火，放入酱油搅拌，起泡泡关火,倒入料酒，倒入碗中搅拌均匀。料汁晾凉。

7.将晾干的青椒放入罐子，倒入料汁，压实，腌制第二天就可以吃啦!

●腌制技巧:

1.青椒烫水不要太久，十几秒就好。否则烂了就不脆了。记得翻拌让青椒受热均匀。

2.青椒和罐子一定要擦干确保没有水，能延长保质期。

3.腌制好放入冰箱冷藏，尽量一周内食用完。

4.每次取腌菜的工具要无水无油哦。

霞姐在这里祝学子们高考顺利，前途似锦。

小尖椒太辣，怎样腌才能好吃又不太辣

可以先将小尖椒清洗干净后，放在太阳下晒一天，然后清洗干净生姜和大蒜，去皮备用，然后把红辣椒和生姜大蒜一起放入捣碎机中捣碎。

起锅烧油热放入少许大葱花椒八角和洋葱，进行熬制十分钟，捞出香料杂质，然后放入捣碎的红辣椒，翻炒三分钟左右，加入少许盐和耗油，关火搁置冷却后，然后装入干净器皿中即可食用。

青椒盐水腌制方法是什么

1、准备一个锅，加热放入清水和盐，让盐全部融化在水中，然后关火晾凉后备且。2、把晾好后的盐水倒入到泡菜坛子中，盐水的数量最多不能超过坛子的三分之二处。然后再把准备好的花椒和大料等调味料加入进去。3、把大蒜去掉外皮下姜片一起也放入泡菜坛子中，放置一天的时间。4、把购买回来的鲜辣椒用清水冼净，并且去掉辣椒的根蒂部，再用牙签在辣椒不切几个小孔，然后沥干水分。5、把沥干水分后的辣椒泡入到制好的泡菜水中，要让水没过全部的辣椒，然后盖上泡菜坛子的盖，并且在坛子的盖的边缘处倒上清水，放在阴凉的地方。泡制十天左右，泡辣椒就会腌好，但是在腌制的过程中，如果发现坛子边缘的清水量少了，要及时的添加，这样能保证腌出的辣椒味道更纯正。

关于腌咸辣椒怎么弄好吃又脆到此分享完毕，希望能帮助到您。

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