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大家好,今天来为大家解答青椒牛肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点,包括牛肉炒辣椒最简单方法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
本文目录
辣椒牛肉怎么炒才好吃
用料
牛肉350克
长辣椒4个
蚝油1勺
酱油3勺
淀粉半勺
蒜4瓣
姜3-4片
盐2克
料酒1勺
黑胡椒1勺
辣椒炒牛肉的做法步骤
步骤1
淀粉和黑胡椒给牛肉做个按摩然后用油封住
步骤2
辣椒姜蒜切好
步骤3
爆香姜蒜
步骤4
放辣椒炒至断生
步骤5
倒入牛肉
步骤6
酱油蚝油盐大火翻炒
步骤7
出锅
牛肉炒辣椒最简单方法
1.新鲜牛腿肉洗干净切成条
(不需要焯水,否则很难入味),加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。
2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒
(看个人对辣的喜好)、花椒
(看个人对花椒的喜好)。葱切成小段,姜切成条、蒜切成片备用。
3.用不粘锅底的小面锅,倒油加热至有气泡产生时,将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸,喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。
4.换一口炒菜锅,烧热后倒入底油,转小火,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒,稍晚一点再加入干辣椒
(否则容易糊)熬香。待葱姜蒜变色后,将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。
5.转中火,加入炸好的牛肉条翻炒一会,再加料酒、老抽、生抽、糖
(稍多一点)、盐
(如果不够咸)、五香粉翻炒。
6.加入开水,稍微淹没过牛肉即可,中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下,出锅即成。
回锅牛肉炒青椒正宗做法
用料
牛肉150克
青椒2-3个
洋葱半个
干辣椒3个
黄豆酱半勺
回锅牛肉
(青椒洋葱炒牛肉)的做法步骤
步骤1
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准备工作:1.熟牛肉切片。冻熟肉的话,建议先上锅蒸10分钟,摊凉后再切。2.青椒,洋葱切块。
(洋葱越厚越好吃,1mm一下的都掰掉吧)3.干辣椒来几个切段。就这样。
步骤2
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开炒:1.给油后,先放洋葱,炒到半透明时放青椒。2.炒到青椒皱皮时,放干辣椒,小半勺盐,再放半勺黄豆酱。炒匀。3.倒进牛肉接着炒匀。一点点酱油调色。出锅。
步骤3
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炒好的样子。洋葱和青椒都很好吃,肉我吃的少,减肥,要控制我寄几。
尖椒牛肉家常做法
工具/原料
more
牛肉
(2两)
尖椒
(5根)
泡椒4~5个
蒜苗1~2根
红椒
(增色的也可不用)1根
姜蒜少许
步骤/方法
1/4分步阅读
将牛肉切片或丝用香油,盐淹一下
(最好用香油,因为自我研究香油和泡椒炒出来的牛肉味觉很突出),尖椒斜刀。蒜苗切小段,也可以用香菜代替蒜苗
2/4
锅内放油,大火爆一下辅料,出香后加入牛肉。翻炒变色
3/4
将尖椒,红椒放入锅内大火爆炒,调味,盐,鸡精,味精,生抽。尖椒6成熟时候放入蒜苗
(或者香菜)
4/4
爆炒30秒,放一点蚝油勾芡。如果没有蚝油可以用生粉水代替。翻几下淋上几滴香油,如果想吃更爽辣一点可以放麻油。这样味觉就不会那么容易疲惫。做完这些就可以出锅啦!
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