湘菜视频教程全集 - 蟹的做法
配方:
- 一只蟹
做法流程:
1. 将蟹清洗干净,去掉内脏和壳,把蟹的八只脚分别绑好。
2. 准备一个大锅,放入适量的油,加热后加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入蟹,继续翻炒,使蟹的味道均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖等调料,继续翻炒。
5. 炒至蟹的肉质变得鲜嫩多汁,汤汁浓稠时即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢蟹肉的人。
注意事项:
1. 炒蟹时火候要适中,不要过旺,以免蟹肉老硬。
2. 炒好的蟹汤汁要浓稠,口感才好。
3. 蟹的内脏和壳需要去掉,以免污染菜品。
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