大家好，关于卤鸡杂怎么弄好吃呀很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卤鸡杂的正确方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
卤鸡杂的正确方法
食材
鸡胗400克、鸡心400克、大蒜4瓣、姜1块、香味4片、八角3颗、干红辣椒2个、酱油适量、料酒适量、水适量
烹饪步骤
步骤1/10
鸡胗里外清洗干净，从中间一分两半，鸡心上的油脂剪掉，内部的血块挤出，放凉水盆里，用手抓洗几遍，充分洗净
步骤2/10
鸡胗鸡心入凉水锅中
步骤3/10
煮开2分钟，避开浮沫捞出，这一步很有必要，能将内脏的腥味去除掉大部分
步骤4/10
家常调料准备好，用量及种类可随口味调整
步骤5/10
另起锅烧水，将倒入适量酱油，步骤4中的调料入水中，煮开；鸡杂是焯过水的，同步做就要用热水，如果用凉水煮将会延长烹饪时间
步骤6/10
鸡杂入锅，倒适量料酒去腥，再次煮沸后盖盖子，小火焖炖30分钟
步骤7/10
汤汁几乎都耗没了，只留少许浓汤，翻拌均匀，使这些汤汁能挂在鸡杂表面，这样就无需再放盐了，浓汤中有酱油的颜色和咸味；而经过差不多半小时的焖炖，即使牙口不好的人也能轻松尝到这美味
步骤8/10
色泽红润，咸淡合适
步骤9/10
鸡心倍儿有嚼劲儿
最后一步
鸡胗大口吃真痛快，切片后跟黄瓜片等凉拌也不错
卤鸡胗的家常做法怎么做最简单
卤鸡胗的做法
1.主料：鸡胗
2.把鸡胗反复清洗干净
3.锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可
4.将其捞出，再次洗净备用
5.制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜
6.放入备用的鸡胗
7.烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右
8.即可出锅装盘
9.切片后上桌食用
卤鸡胗最正宗的做法
材料：新鲜鸡胗若干，花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，食盐若干。
步骤：
1.鸡胗焯水洗净备用；
2.煮配料：花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，适量食盐，加适量清水放入高压锅内，开盖把配料煮10分钟左右；
3.再把鸡胗加入煮好的配料汤内，盖好盖煮15分钟左右，等高压锅内气消后，打开锅盖后再煮5分钟左右即可出锅食用。
麻辣鸡胗子的卤制方法
食材鸡胗600克，姜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，酱油适量，盐适量
1鸡胗洗去杂质，洗净
2放开水锅中焯水
3撇去浮沫
4锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒
5加盐、酱油
6开始煮
7水开后放入鸡胗8半个小时后就可以
8别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg "大肉饺子馅怎么弄好吃简单(大肉饺子馅怎么调好吃)")
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "四叶豆包饺子生怎么弄好吃(大白菜包饺子怎么样做)")
