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湘菜豌豆荚的做法窍门

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湘菜豌豆荚的做法窍门

湘菜豌豆荚的做法窍门
配方:
- 干豌豆 50克
- 五花肉 200克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将干豌豆浸泡在水中约30分钟,去除杂质和苦味,然后捞出沥干备用。
2. 将五花肉切成大小适中的块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒继续煸炒至香味出来,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。
5. 加入泡好的豌豆和适量清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,让五花肉和豌豆充分入味。
6. 最后,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮5分钟,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 豌豆浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒五花肉时,要保持肉质的鲜嫩,不宜时间过长。
3. 炖煮时,要加入适量的清水,以免出现糊锅现象。
4. 汤汁浓稠时,可以自由调整口感。

标签:# 湘菜# 豌豆# 窍门# 做法