大家好，关于干锅青蛙怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干锅青蛙湘菜的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蛙小侠干锅蒜香牛蛙做法
2. 干锅黄蛙做法
3. 干锅青蛙湘菜的正宗做法
4. 蛙小侠的干锅麻辣蛙怎么做的

蛙小侠干锅蒜香牛蛙做法

食材：宰杀好的牛蛙，土豆，藕，洋葱芹菜，姜蒜，青红椒，干辣椒段，花椒

步骤：

1.牛蛙洗净沥干水，切块??然后加入一勺酱油，一勺酱油，一勺米酒，一勺红薯粉，少许盐和胡椒粉揉匀，加一勺芝麻油揉匀??腌制十分钟备用

2.青红椒，姜蒜切丁，芹菜切段，藕切片，土豆切条，洋葱切片备用

3.热锅下多油，烧制八成油温，下入藕片土豆炸制金黄，大概五分钟捞起备用。下入牛蛙炸制大概八分钟，炸制金黄捞出备用

4.起锅烧油，下入干辣椒段和一勺香辣酱炒香，下入牛蛙翻炒均匀下入藕片土豆，再次翻炒均匀，下入青红椒，芹菜段和洋葱和一勺鸡精翻炒两分钟，倒少许锅边醋翻炒均匀撒上芝麻拌匀起锅。

干锅黄蛙做法

工具/原料

牛蛙、郫县豆瓣、花椒、八角、姜、朝天椒、羊角椒、香葱、竹笋、白糖、橄榄油

步骤/方法

1/8

牛蛙宰杀后洗净，剁成大小适中的块状。

2/8

加入少许盐、料酒后，用手抓匀，放入冷藏室腌制1小时。

3/8

洋葱切成丝。

4/8

朝天椒切成小段；姜片切成姜蓉备用。

5/8

腌制好的牛蛙粘干淀粉，放入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用。

6/8

锅中放入适量橄榄油加热，加入郫县豆瓣酱与少许花椒、八角、大蒜、姜蓉小火炒香，直至变成红油。

7/8

将炸好的牛蛙放入锅中，加入少许白糖、朝天椒与竹笋，翻炒2分钟。

8/8

最后加入洋葱丝与羊角椒丝搅拌1分钟，盖上盖子焖2分钟后即可出锅。

干锅青蛙湘菜的正宗做法

所需食材：

牛蛙4只、姜、葱、盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、生粉、土豆、莲藕、大蒜、花椒、干辣椒、青红椒、洋葱、黄瓜、火锅底料、香辣酱、老干妈、白糖、食用油。

制作步骤：

第一步：买回来的新鲜牛蛙清洗干净，然后把指甲剁掉，再剁成大块；剁牛蛙的时候在节节处下刀，这样肉质不容易散。

第二步：剁好的牛蛙放入大盆里，再加入姜片、葱段、盐和适量花雕酒、少许胡椒粉调味，下手拌均匀，拌的过程中把葱姜捏出汁水，然后腌制10分钟；腌制好了之后挑出里面的姜片和葱段，倒出多余的水分，再加入少许蚝油、生抽、鸡精、生粉拌匀备用。

第三步：准备一个土豆清洗干净，切成2毫米左右的薄片；一节莲藕清洗干净，去掉皮，再切成和土豆片差不多厚度的薄片。然后把切好的土豆片和莲藕片一起放入水中清洗一遍，洗去表面的淀粉和藕粉，洗好后捞出来控干水分备用。

第四步：大蒜、生姜、大葱切成末；干辣椒切成小段；再加入几粒干花椒，一起放入碗中备用；青红椒切成块；洋葱切成丝；黄瓜切成条，去瓤后，斜刀切成块备用。

第五步：锅中加入足量食用油，油温烧至五成热，把准备好的土豆片和藕片下入锅中，全程开大火，期间不断用锅铲翻动，大火炸至酥脆即可捞出来控干油备用。

第六步：把腌制好的牛蛙下入油锅中，炸大概一分钟左右就可以了，然后把牛蛙捞出来控油备用。

第七步：倒出锅内多余的油，留下少许底油即可；往锅中下入一块火锅底料，炒化后加入一勺香辣酱和一勺老干妈豆豉，一起煸炒出香味；接着往锅中下入准备好的料头，一起炒香后，加入少许蚝油和花雕酒，熬出香味后再加入少许白糖提鲜，最好再加入少许鸡精、生抽调味，并用勺子搅拌均匀。

第八步：往锅中下入切好的青红椒块，煸炒均匀后加入少许清水，然后把炸好的牛蛙倒进来，大火翻炒均匀；接着下入黄瓜和炸好的土豆片、藕片，一起翻炒均匀。

第九步：准备一个锅子，加入洋葱和食用油，烧热后把炒好的牛蛙盛进来，再撒上少许白芝麻和香菜点缀一下，美味即成

蛙小侠的干锅麻辣蛙怎么做的

1.食材：牛蛙（已洗净）。

2.干辣椒（已清洗控干水分剪成小段），姜片、大葱、花椒、熟白芝麻。

3.将牛蛙放在案板上剁成块。

4.放入盘中。

5.接着，搁入姜片和大葱，加适量的料酒。

6.加适量的酱油。

7.加适量的白胡椒粉。

8.加适量的盐。

9.加2勺干淀粉。

10.抓匀，腌制30分钟。

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1.起锅倒油烧热，下入腌制好的牛蛙炸至有些金黄捞出。

12.放在厨房纸上吸油。

13.然后，锅内留适量的底油，下入干辣椒和花椒翻炒翻炒出香味。

14.最后，合入炸好的牛蛙，搁入熟白芝麻翻炒翻炒即成。

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