湘菜茶树菇烧肉家常做法

星座大神 2023-07-03 21:18:46 -

【湘菜茶树菇烧肉家常做法】
配方:
- 五花肉 500 克
- 茶树菇 100 克
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 茶树菇清洗干净,备用;
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味;
4. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟;
7. 加入茶树菇,继续焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠,茶树菇熟透即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和注重健康饮食的人群。
注意事项:

1. 煮五花肉时要开水焯水,这样能够去掉表面的血水和杂质,使肉质更鲜美;
2. 焖煮过程中要加入适量的清水,不要加太多,以免汤汁太稀;
3. 茶树菇要焖煮 10 分钟,直到熟透,否则口感会不好;
4. 汤汁浓稠适中,可以根据自己的口味调整。

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