湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特口味和独特的烹饪方法而闻名。新鲜鲢鱼是湘菜中非常受欢迎的一种鱼类,其味道鲜美,营养丰富,下面是一份新鲜鲢鱼的做法大全,供您参考。
1. 鲢鱼去鳞、去腮、去内脏,清水清洗干净,鱼身两面均匀抹上一层薄薄的盐,放入鱼缸中腌制15分钟左右。
2. 准备配料,包括葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖等。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲢鱼,煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、醋,加入适量的清水,放入辣椒,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 加入适量的盐、糖调味,继续炖煮5分钟左右,直到鲢鱼入味。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可起锅。
以上就是湘菜新鲜鲢鱼的做法大全,不同的配料和做法可以根据个人口味进行调整,希望您能够喜欢这份美食。
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