糖醋藕丸粤菜做法
【制作流程】
1. 将莲藕去皮，切成小块，用搅拌机打成泥状。
2. 将泥状莲藕加入面粉、糯米粉、清水搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团搓成小圆球，放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。
4. 热锅加油，将煮熟的小圆球放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的小圆球捞出沥油备用。
6. 锅中留底油，加入白糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色。
7. 加入炸好的小圆球和藕丸，翻炒均匀。
8. 加入醋、番茄酱、生抽、料酒、清水翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
【适合人群】
适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】
1. 藕丸中含有糯米粉，因此不易过量食用，以免引起消化不良。
2. 炸藕丸时不宜过久炸制，以免藕丸变得干燥。
3. 糖醋汁的口味偏甜，如果喜欢更酸一些的口感，可以适量增加醋的用量。
【小贴士】
1. 藕丸的糯米粉量可以根据个人口味和面团的柔软度进行调整。
2. 炸藕丸时要用中小火慢慢炸制，以免炸糊。
3. 糖醋汁的汤汁浓稠度可以根据个人喜好进行调整。
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