湘菜菜谱:皮蛋炒辣椒的做法
配方:
- 皮蛋2个
- 辣椒2个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 葱1根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:
1. 皮蛋切成小块,辣椒去籽切成小块,蒜、姜、葱切碎备用。
2. 热锅凉油,放入蒜、姜、葱爆香。
3. 加入切好的皮蛋和辣椒翻炒均匀。
4. 加入适量盐、生抽、料酒和白糖调味,继续翻炒几下。
5. 出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣椒和皮蛋的人。
注意事项:
1. 炒皮蛋时要用高温快炒,避免皮蛋变软。
2. 炒辣椒时要控制好火候,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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