湘菜羊肉汤的配方及做法流程如下:
配方:
- 羊肉 1000 克
- 生姜 50 克
- 大葱 25 克
- 料酒 25 毫升
- 食盐 3 克
- 胡椒粉 1 克
- 鸡精 1 克
- 生抽 50 毫升
- 老抽 25 毫升
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 羊肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出冲洗干净备用。
2. 生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入生姜片和大葱煸炒出香味。
4. 加入焯水后的羊肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒、食盐、胡椒粉、鸡精,煸炒均匀。
6. 加入生抽、老抽,继续煸炒均匀。
7. 加入清水,水量以刚好没过羊肉为准。
8. 大火烧开后,转小火焖煮 30 分钟,直到羊肉烂烂的,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合秋冬季节食用。
注意事项:
1. 煮羊肉时要加入料酒,去除肉类的异味。
2. 煮羊肉时加入食盐、胡椒粉、鸡精等调料,可以使肉质更加鲜美。
3. 煮羊肉时加入生抽、老抽等调料,可以使汤汁更加浓郁,口感更加丰富。
4. 煮羊肉时加入清水,可以使肉质更加鲜嫩。
5. 煮羊肉时火候要掌握好,大火烧开后转小火焖煮,煮的时间不要过长,以免肉质变硬。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/kZJJ1xWuBx1w.html
.jpg "蒸酥肉怎么弄好吃(湘菜阿来蒸酥肉做法)")
.jpg "冬瓜怎么弄好吃又辣(湘菜大片冬瓜做法)")
.jpg "大辣椒怎么弄好吃(大青菜怎样炒)")
.jpg "干鱼怎么弄好吃湘菜(酸豆角河鱼仔的做法)")
.jpg "外婆拌饭怎么弄好吃视频(外婆菜拌饭酱做法)")
