湘菜孜然泥鳅的做法大全
配方:
- 泥鳅 500 克
- 孜然粉 10 克
- 辣椒粉 5 克
- 盐 3 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 洋葱 1 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将泥鳅放入清水中,养约 2 小时,待其吐净泥沙,捞出洗净备用。
2. 将洋葱、姜、蒜切成末,红椒、青椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入孜然粉、辣椒粉、盐,煸炒出香味后,放入姜末、蒜末、洋葱末、红椒块和青椒块,煸炒至香味散发。
4. 倒入适量清水,放入洗净的泥鳅,加盖煮约 3 分钟,再加入盐和生姜片,继续煮约 1 分钟。
5. 最后加入孜然粉和辣椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 泥鳅需要养一段时间,使其肉质更嫩,口感更好。
2. 煮泥鳅时,水不要放太多,以免影响口感。
3. 炒孜然粉时,一定要煸炒出香味,否则口感会不好。
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