大家好，关于怎么弄好吃的猪心做法窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪心怎么炒好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪心怎么炒好吃
2. 凉拌心肝，猪心，猪肝怎么煮好吃有诀窍
3. 腊猪心怎么做好吃
4. 心舌怎么做好吃

猪心怎么炒好吃

猪心有多种好吃的做法，厨师长做的这道“泡椒猪心”，酸辣脆嫩，泡椒味足。非常过瘾，还没有腥味，厨师长处理猪心有诀窍。这道菜下酒又下饭，年夜饭必备。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。下面我们来看看具体做法。

食材：

猪心1个，老姜2片，泡椒4个，蒜子2颗，泡姜6，酱油6克，老抽6克，胡椒粉1克，料酒5克，水发木耳50克，青笋50克，香醋2克，1勺干淀粉，藤椒油适量

步骤如下：

1.首先准备猪心1个，洗去心内的血块。因为血块比较腥，所以必须去除干净。然后用清水多洗几遍，用刀切开，除去血动脉

2.然后用刀切成薄厚均匀的片，越均匀越好，老姜2片切成末，泡椒1个切成末

3.蒜子2颗拍散，剁成蓉，泡姜1个剁成蓉，下面我们开始腌制猪心：加入酱油3克，老抽3克，胡椒粉1克，料酒5克

4.搅拌均匀，加入生粉2克，腌制10分钟。水发木耳50克，青笋50克去皮，然后切成菱形片。

泡椒3克切成丝，泡姜5克切成丝，老姜2片切成丝

5.下面我们开始调汁水，酱油3克调色增底味，香醋2克增加回味，老抽3克上底色，胡椒粉2克去腥，料酒3克，加入1勺干淀粉，加入藤椒油适量。搅拌均匀即可

6.锅热烧水，凉水下入木耳和青笋。加入盐2克，淋入少量的葱油，防止营养流失

7.水开后30秒沥出，要保持木耳和青笋的脆度。锅洗净，下入凉油，加入几颗青花椒，下入泡椒丝，炒出泡椒味，下入猪心，小火煎至微卷断生，下入木耳和青笋

8.烹入我们调好的味汁，大火煸炒30秒，闻到泡椒味后即可出锅，这样一道泡椒猪心就做好了

猪心脆嫩，泡椒味足，而且非常下饭。喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。如果有什么问题的，也可以在下方留言哦。

凉拌心肝，猪心，猪肝怎么煮好吃有诀窍

主料：

猪肝

(300克)、菠菜

(250克)

辅料：

香菜

(15克)、虾米

(15克)。

调料：

香油

(5克)、酱油

(5克)、大蒜

(5克)、盐

(2克)、醋

(5克)。

做法：

1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分；

2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段；

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

腊猪心怎么做好吃

主料腊猪心150克

辅料干辣椒25克大蒜15克蒜15克姜10克

配料酱油1克料酒3克微辣

口味炒工艺廿分钟耗时简单

1大蒜切段。

2干辣椒切成长约五毫米段。

3腊猪心切成薄片。

4锅中热油，将腊猪心片爆香。

5加酱油，烹料酒。放入姜、蒜米、一同炒匀。

6加入干辣椒翻炒香。

7撒入大蒜叶，大火翻炒入味出锅。

小窍门

1、因为猪心加盐腌过的，所以不用再加盐了。

2、腊菜一般不要放味精，放了也不容易化了。

心舌怎么做好吃

心舌合拌，也叫凉拌心舌，美味可口，具体做法如下：

买这些心、舌、要早上、选颜色正的、大个的、没有伤的

（下午不是没有了、就是不好的）

买回来洗干净，心子对破开、把筋、肥肉那些剔除了、再用水冲洗干净，舌头也是一样收拾干净冲洗。

窍门在这里

要点1：用香料、花椒粒、老姜、

焯水一遍，这样处理过的心舌完全、不腥还入味！

冷水煮开、倒去香料和水不用

冷水冲洗一下

要点2：用小刀刮去舌头上面的那层白色的皮

收拾好了的样子，很干净对不对！

煮心舌：几个八角、花椒粒、一块桂皮、三柰、大葱、少许盐！

锅开中火煮10分钟转小火煮15分钟，起锅的时候用筷子撮一下、能容易的穿过就煮好了。

沥起来凉冷，厨房里面已经是香气四溢了

心舌都切片、尽量薄一点，更入味一些、吃起也不腻人

要点:3：凉拌心舌离不开大蒜和大葱

大葱拍一下、切斜段

大蒜拍烂

要点4：剁碎，建议不要用压蒜器来压蒜蓉、虽然入味、但是蒜的颗粒巴到心舌上面更香、有嚼头！

准备佐料：盐、糖、醋、生抽、熟油辣子

要点:5：一勺原汤

本来煮的时候就有点毛毛盐，虽然汤宽几乎没有盐味、但是兑佐料的时候还是要少放一点盐和生抽、不要弄咸了、生抽是提鲜的。

用大一点的容器拌匀净，看颜色红亮、蒜粒巴在上面、有点点醋香、真真是香气扑鼻、口水滴答！

以上就是四川合拌心舌的做法。

关于本次怎么弄好吃的猪心做法窍门和猪心怎么炒好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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