煨牛腩湘菜做法视频大全
配方:煨牛腩 500 克
适用人群:这道菜适合任何年龄段的人群食用,特别是素食者和对牛肉口感有要求的食客。
做法流程:
1. 将牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 将土豆切成 2 厘米见方的小块,胡萝卜切成 5 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛腩煸炒至变色。
4. 加入清汤,放入土豆、胡萝卜块,加入适量盐、胡椒粉、料酒,煮至土豆熟软。
5. 将煨牛腩盛出,撒上香菜即可。
注意事项:
1. 牛腩要选用牛腩腹部的肉质最好,肉质最嫩,口感最佳。
2. 煨牛腩的时间要掌握好,时间过短口感会柴,时间过长肉质会老。
3. 在加入清汤时要加入一些料酒和胡椒粉,去腥提味。
4. 土豆和胡萝卜要煮至熟软,口感更佳。
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