猪脚炖萝卜汤湘菜做法窍门
配方:
- 猪脚 1 只
- 萝卜 1 根
- 姜片 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 猪脚焯水去血水,洗净备用。
2. 萝卜去皮,洗净,切成大块。
3. 锅中加水,放入猪脚、姜片、大葱,料酒,煮至水开。
4. 加入萝卜,继续炖煮 15 分钟,直到猪脚和萝卜变软烂。
5. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
6. 最后收汁,让汤变得浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢营养美味的人士。
注意事项:
1. 炖煮猪脚时,水要一次加足,否则容易煮干。
2. 炖煮萝卜时,时间要稍微长一些,否则萝卜会煮烂糊。
3. 汤的味道鲜美,可根据个人口味加入适量的调料。
4. 炖煮时要用砂锅或陶瓷锅,避免使用铁锅,因为砂锅和陶瓷锅能够更好地保持食物的营养成分。
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