1.详细制作流程 江都有许多美食，其中最受欢迎的是位于江都市中心的一家网红店——“小磨花田”。这家餐厅以其独特的口味和外观而备受欢迎。下面将介绍这家餐厅的特色美食。
2. 推荐人群 这道菜适合所有年龄段的人群，无论是年轻人还是老年人，这道菜都能满足他们的味蕾。它是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜。
3. 禁忌 由于这道菜属于川菜，因此有一些禁忌需要注意。例如，对于孕妇、小孩、老年人和患有过敏症状的人来说，这道菜可能不适合食用。此外，如果对辣椒过敏，也不适合食用这道菜。
4. 食材 这道菜的主要食材是猪肉和豆腐。猪肉需要选用瘦肉，豆腐需要选用嫩豆腐。在烹饪过程中，需要严格控制火候和时间，以确保食材的口感和味道达到最佳状态。
5. 详细菜谱 下面是一份江都“小磨花田”的详细菜谱： 材料： - 瘦猪肉
(150克) - 嫩豆腐
(1块) - 青葱
(适量) - 姜
(适量) - 辣椒
(适量) - 料酒
(适量) - 生抽
(适量) - 盐
(适量) - 糖
(适量) - 鸡精
(适量) - 食用油
(适量) 步骤：
1.瘦猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 嫩豆腐切成小块，备用。
3. 青葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 辣椒切碎备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱花、姜片、辣椒炒香。 6. 加入腌制好的瘦猪肉块，煸炒至变色。 7. 加入嫩豆腐块，翻炒均匀。 8. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。 9. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的理想选择。
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