干豆腐的做法湘菜窍门是什么

小编原创 2023-07-03 21:27:46 -

干豆腐的做法湘菜窍门是什么
配方:
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、姜末拌匀备用。
3. 红椒、青椒切成细丝备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、葱花煸炒出香味。
5. 加入干豆腐翻炒均匀,加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入红椒丝和青椒丝翻炒至红椒变软。
7. 翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者。
注意事项:

1. 干豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒干豆腐时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。

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