湘菜干锅河蚌肉的做法视频

星座梦 2023-07-03 21:23:27 -

湘菜干锅河蚌肉的做法视频
配方:
- 河蚌肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
做法流程:

1. 将河蚌肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后加入河蚌肉翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒 5 分钟左右。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 10 分钟左右,直到河蚌肉熟透。
7. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 腌制河蚌肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干辣椒时不宜过多,以免辣度高导致口腔不适。
3. 焖煮的时间不宜过短,否则河蚌肉容易变老,口感不佳。
4. 食用时不宜添加过多的油脂和调料,以免导致热量过高。

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