老干妈炒排骨湘菜做法视频

本站原创 2023-07-03 20:57:19 -

配方及做法流程

老干妈炒排骨是一道湘菜,使用陶土辣椒和猪排骨为主要食材,以其独特的口感和香味而受到广大食客的喜爱。以下是具体的配方和做法流程:
配方:
- 猪排骨 500克
- 陶土辣椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 陶土辣椒洗净切小块,姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的排骨煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中加入姜蒜末和大葱末煸炒出香味,加入陶土辣椒块翻炒均匀。
5. 加入炒好的排骨,继续翻炒几分钟,加入适量盐和糖调味。
6. 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 炒陶土辣椒时,要尽可能炒得干燥,以免影响口感。
2. 炒排骨时,要尽可能煸炒至变色,口感更佳。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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