配方:
- 冬瓜 200 克
- 老干妈辣椒酱 10 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将冬瓜去皮、切成长条状,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入青红椒继续煸炒。
3. 加入冬瓜条,翻炒均匀,倒入老干妈辣椒酱,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入盐、鸡精,盖上锅盖,中火煮至冬瓜变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肥胖人群和患有糖尿病的人群。
注意事项:
1. 在制作过程中,要注意火候掌握好,避免煮过头导致冬瓜变硬。
2. 老干妈辣椒酱是这道菜的关键,一定要加入足够的量,否则会影响口感。
3. 冬瓜和青红椒都有一定的感光性,因此制作过程中要注意避免太阳直射,以免影响色泽和口感。
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