肥肠鱼是一道川菜,口感鲜美,但制作过程中有一些窍门需要掌握。以下是制作肥肠鱼的四种做法,供您参考。
做法一:
1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肥肠煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮约15分钟,直到肥肠熟透。
5. 加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
6. 放入鱼块,大火烧开后转小火煮3-5分钟,直到鱼肉熟透。
做法二:
1. 将肥肠切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肥肠煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮约15分钟,直到肥肠熟透。
5. 加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
6. 放入鱼块,大火烧开后转小火煮3-5分钟,直到鱼肉熟透。
做法三:
1. 将肥肠切成斜刀片,用开水焯水后沥干备用。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肥肠煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮约15分钟,直到肥肠熟透。
5. 加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
6. 放入鱼块,大火烧开后转小火煮3-5分钟,直到鱼肉熟透。
做法四:
1. 将肥肠切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肥肠煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮约15分钟,直到肥肠熟透。
5. 加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
6. 放入鱼块,大火烧开后转小火煮3-5分钟,直到鱼肉熟透。
以上是四种肥肠鱼的做法,希望对您有所帮助。
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