1.羊肉：选用新鲜的羊肉，去毛去内脏，切成小块，清水煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 油泼面调料：将豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末、盐、糖、醋等混合在一起，搅拌均匀备用。
3. 配菜：将黄瓜丝、豆芽、青椒、红椒、香菜等蔬菜切成条状备用。 二、制作过程
1.煮羊肉：将切好的羊肉块放入清水中，煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
2. 调制油泼面调料：将混合好的调料倒入锅中，热油泼在上面，搅拌均匀。
3. 配菜烹饪：将切好的蔬菜条放入锅中，加入适量的水，煮至熟透捞出沥干水分。
4. 装盘：将煮好的配菜和油泼面搭配在一起，撒上葱花、香菜等调料，即可享用。
三、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，特别是喜欢美食和口感丰富的人来说，是一道不可错过的美食。
四、禁忌
1.羊肉有一定的热气，对于感冒、咳嗽、消化不良等身体不适的人来说，不适合食用。
2. 油泼面调料需要热油泼在上面，因此不适合心脏病、高血压、糖尿病等病人食用。
3. 对于孕妇、孩子和老年人来说，食用时需要注意控制油的摄入量，以免对身体造成伤害。 五、总结 陕西美食以其独特的地方风味和浓郁的文化底蕴而著称，油泼面是其中最具代表性的一道菜品。制作油泼面需要准备丰富的材料，制作过程需要一定的技巧，但只要你掌握了这些技巧，就能制作出美味的油泼面。这道菜品不仅口感丰富，而且适合所有人群食用，是一道非常健康的美食。
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