酸汤肉片家常做法川菜

星座大师 2023-07-29 09:31:51 -

酸汤肉片家常做法川菜
【一】制作流程

1. 准备食材:猪肉、酸汤、姜、蒜、辣椒、香菜等。
2. 将猪肉切成薄片,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 切好姜蒜和辣椒,准备好酸汤。
4. 锅中烧开水,将肉片放入焯水,捞出备用。
5. 锅中加油,放入姜蒜和辣椒炒香。
6. 加入酸汤,烧开后倒入肉片。
7. 改小火慢慢煮至肉片入味,汤汁浓稠,加入葱花、香菜调味即可。
【二】适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。但是,由于肉片中含有蛋白质,所以一些人可能会过敏。如果有过敏史,建议在烹制前咨询医生。
【三】禁忌

1. 忌过量饮酒。酸味的酸汤和肉类会增强酒精对身体的毒性作用。
2. 忌在空腹时食用。由于酸汤中的酸性物质会帮助消化,如果在空腹时食用,可能会影响营养吸收。
3. 忌与碱性食物一起食用。酸汤是酸性的,如果在烹制时加入碱性食物,如土豆、豆腐等,会酸碱中和,使食物变得不营养。
【四】总结
酸汤肉片是一道川菜中的家常菜,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,酸辣可口。制作酸汤肉片时需要注意食材的选购、烹饪方法和营养搭配,以确保菜肴的质量和口感。

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