梅菜扣肉配方

星座梦 2023-06-23 17:43:34 -

梅菜扣肉的详细菜谱及制作流程
【h2】梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,以五花肉、梅菜为主要材料,口感香脆,肉质鲜嫩,味道鲜美。以下是梅菜扣肉的详细菜谱及制作流程。
【h2】梅菜扣肉的材料
- 五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油适量
- 清水适量
【h2】梅菜扣肉的制作流程

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 梅菜用清水泡软,去除杂质,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、姜片、葱段,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入梅菜,煮至梅菜变软。
7. 将煮好的五花肉和梅菜扣在一起,放入蒸锅中蒸 40 分钟左右。
8. 取出蒸好的五花肉和梅菜,放入平底锅中煎至两面金黄,即可食用。
【h2】梅菜扣肉的适合人群
梅菜扣肉是一道适合所有人群食用的菜肴,尤其适合老年人、孩子和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素,梅菜则含有丰富的维生素和矿物质,二者搭配,营养丰富,有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
【h2】梅菜扣肉的禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、身体炎症等症状的人不宜多吃。
2. 梅菜扣肉中含有丰富的维生素 C,食用过量容易导致维生素 C 中毒。
3. 梅菜扣肉中的盐分较高,容易引起高血压和心血管疾病。
【h2】总结
梅菜扣肉是一道美味可口的中式菜肴,具有营养丰富、口感香脆、肉质鲜嫩的特点。制作梅菜扣肉需要掌握一定的烹饪技巧,但只要注意以上禁忌,就可以制作出一道健康美味的梅菜扣肉。

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