小鱼仔干炒菜谱
【适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人,因为它带有微微的辣味,口感鲜美。
【禁忌】
1. 小鱼仔干属于海鲜类,有些人对海鲜过敏,所以在炒之前需要先检查自己是否对海鲜过敏。
2. 小鱼仔干容易变质,所以在炒之前需要先浸泡一段时间,以延长保质期。
3. 炒小鱼仔干时,需要注意火候,不要炒糊了。
【制作步骤】
1. 准备食材:小鱼仔干 50 克,青椒 1 个,红椒 1 个,干辣椒 2-3 个,葱姜蒜适量。
2. 将小鱼仔干用清水浸泡 20 分钟,去除血水和咸味。
3. 将青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒。
5. 加入小鱼仔干煸炒,炒至小鱼仔干变软。
6. 加入青红椒块继续翻炒,加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 加入适量清水,炒至水快干时再加入鸡精调味。
8. 最后撒上葱花翻炒几下即可。
【温馨提示】
1. 炒小鱼仔干时,需要注意火候,不要炒糊了。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 在加入水时,可以适当的加入一些醋,可以增加口感和去除腥味。
小鱼仔干炒是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合所有人群食用。但是,在食用时需要注意食材的新鲜度、火候的控制和调味的搭配,以确保健康和安全。
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