【青菜抄素鸡的做法】
步骤一:准备食材
1. 素鸡:1个(约500克)
2. 青菜:适量(约500克)
3. 蒜:适量
4. 姜:适量
5. 酱油:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 鸡精:适量
9. 水淀粉:适量
步骤二:焯水青菜
1. 将青菜洗净,切成段,焯水至变色
步骤三:炒制素鸡
1. 将素鸡切成小块,热锅凉油,煸炒至变色
步骤四:加入蒜、姜爆香
1. 加入焯水后的青菜,翻炒均匀
2. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精,继续翻炒
3. 加入适量的水淀粉勾芡
步骤五:装盘
1. 将炒好的青菜和素鸡装盘
2. 撒上葱花点缀即可
步骤六:烹饪时间
1. 素鸡焯水时间约为1分钟,过长易糊
2. 青菜焯水时间约为3分钟,过长易烂
步骤七:口感评价
1. 青菜抄素鸡味道鲜美,口感丰富
2. 素鸡鲜嫩,青菜清爽
青菜抄素鸡是一道简单易做的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。焯水青菜可以使菜肴更加清爽,炒制素鸡可以保持其肉质鲜嫩。最后,将菜肴装盘,撒上葱花点缀,即可完成。
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