【川菜浇汁鱼做法配方】
1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入花椒、豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒和清水翻炒均匀。
3. 将腌制好的鱼肉放入锅中,煎至两面金黄,然后加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
4. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
【做法解析】
这道菜是一道川菜,浇汁的制作是成功的关键之一。在制作浇汁时,要使用豆瓣酱、花椒和葱姜蒜等调味料,这些材料都能够给鱼带来独特的香味。在煮鱼时,要加入适量的清水,以便使浇汁能够完全渗透到鱼肉中。
这道菜的口感鲜美,鱼肉鲜嫩多汁,浇汁酸甜适口,非常适合家庭聚餐或外卖。如果你想尝试这道川菜浇汁鱼,不妨可以按照以上的配方尝试制作,祝你成功!
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