醋溜土豆丝的湘菜做法大全
1. 食材准备
将土豆削皮,切成细丝,用吸尘器将土豆丝表面的淀粉吸除,再用清水泡一会儿,使土豆丝更加柔软。将泡好的土豆丝放入碗中,加入一勺盐,搅拌均匀。
2. 炒制土豆丝
热锅凉油,将土豆丝倒入锅中煸炒,炒至土豆丝表面金黄色。加入一勺醋,继续翻炒均匀。
3. 调味
加入少量盐和鸡精,翻炒均匀。最后,加入少量葱花和蒜末,继续翻炒均匀即可。
4. 装盘
将炒好的土豆丝盛入碗中,即可食用。
其他湘菜做法
- 番茄炒蛋:将番茄切成小块,鸡蛋打散备用。热锅凉油,将番茄倒入锅中煸炒,炒至番茄变软烂。加入鸡蛋,继续翻炒均匀,最后加入少量盐和鸡精调味即可。
- 酸辣汤:将豆腐切成小块,蔬菜切成小块备用。锅中加水,加入葱姜蒜末和辣椒面,煮沸后加入豆腐和蔬菜,煮至蔬菜变软。最后,加入少量盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
- 红烧肉:将猪肉切成小块,热锅凉油,将猪肉倒入锅中煸炒,炒至猪肉表面金黄色。加入葱姜蒜末和豆瓣酱,继续翻炒均匀。加入适量的水,放入冰糖和八角,煮至冰糖融化。最后,加入少量盐和鸡精调味即可。
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