【川菜茄子包肉做法教程】
1. 茄子包肉是一道传统的川菜,以茄子和猪肉为主料,口感鲜美,营养丰富。
2. 制作茄子包肉需要准备茄子、猪肉、盐、糖、生抽、料酒、淀粉等材料。
3. 先将茄子去皮,切成小块,用盐腌制一会儿,这样可以让茄子更加入味。
4. 将猪肉切成小块,加入料酒、淀粉和盐腌制一会儿。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,放入茄子块煸炒至表面微焦。
7. 加入腌制好的猪肉块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
8. 盖上锅盖,转小火焖煮约15分钟,直到猪肉熟透。
9. 最后,将汤汁收干,起锅前加入葱花点缀即可。
以上就是川菜茄子包肉的做法教程,希望能对你有所帮助。
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