苦瓜炒虾米是湘菜中常见的一道家常菜。苦瓜具有清凉爽口、涤热解毒的功效,而虾米则具有高蛋白、低脂肪、富含钙质的特点,对人体健康十分有益。下面是苦瓜炒虾米的做法视频,供您参考。
(1) 准备食材:苦瓜、虾米、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒等。
(2) 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
(3) 虾米用温水泡软,去除咸味,洗净备用。
(4) 葱姜蒜切末备用。
(5) 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾米煸炒至变色。
(6) 加入腌制好的苦瓜,翻炒均匀,加入少许料酒和鸡精调味。
(7) 炒至苦瓜变软烂,加入少许盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
(8) 完成!可以根据个人口味调整味道,口感清爽,营养丰富的苦瓜炒虾米就做好了。
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