苦瓜炒腊肠是湘菜中一道经典的做法。苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜,但它的营养价值却非常高。而腊肠则是一种口感鲜美、富含蛋白质和脂肪的食品。将这两种食材搭配在一起,不仅可以增加菜肴的口感和营养价值,还可以营造出一种独特的风味。
下面是苦瓜炒腊肠的制作步骤:
材料:
- 苦瓜(1根)
- 腊肠(2根)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 腊肠切片,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入少许生抽和料酒,炒匀;
6. 加入腊肠,炒匀;
7. 加适量盐调味,炒匀即可。
苦瓜炒腊肠是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅美味可口,还可以提高身体免疫力。如果想尝试这道湘菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也有助于提高身体健康。
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