湘菜炒金钱蛋的做法
配方:
- 金钱蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 金钱蛋去壳洗净,切成小块。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀,再加入金钱蛋块翻炒均匀。
4. 加入青红椒块和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炒金钱蛋时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 炒金钱蛋时,不要加入太多水,以免影响口感。
3. 青红椒可以根据个人口味加减用量。
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