配方:
- 羊肉:500克
- 湘菜调料:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
做法流程:
1. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 湘菜调料准备好,生姜、蒜、大葱切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入生姜、蒜末、大葱末煸炒出香味,加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的湘菜调料,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉变得软烂入味。
7. 汤汁收干后,加入适量的醋和辣椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合羊肉的爱好者和素食主义者。但是,由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此建议适量食用,以免摄入过多的热量和脂肪。
注意事项:
1. 在烹制羊肉时,一定要加入适量的水,以保证羊肉的鲜嫩和入味。
2. 烹制过程中加入适量的湘菜调料,可以增强这道菜的口感和风味。
3. 烹制过程中加入适量的醋和辣椒末,可以去除羊肉的异味,增加这道菜的口感和风味。
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