正宗攸县香干湘菜做法配方(1)
食材:
- 攸县香干(约500克)
- 瘦肉(约100克)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 攸县香干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,放入攸县香干,煮至水分收干。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病等人群食用。
注意事项:
1. 攸县香干是攸县的特色菜,制作时最好选择新鲜的香干。
2. 瘦肉块腌制时应该加入适量的盐、鸡精,这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 煮攸县香干时应该煮至水分收干,这样可以使香干更加入味。
4. 炒攸县香干时应该加入适量的糖、盐、鸡精,这样可以使香干更加美味。
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