湘菜红烧排骨烧土豆的做法如下:
材料:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 土豆去皮,洗净切块,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜爆香。
4.加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入足够的清水,水量以刚好没过排骨为准。
5.加入适量的生抽、老抽和盐,糖,辣椒段,煮沸后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,期间需不断翻炒,确保排骨均匀受热。
6.最后,将汤汁收至浓稠,放入土豆块,继续翻炒均匀,直到土豆熟透软烂,汤汁浓稠即可。
这样一道湘菜红烧排骨烧土豆就做好了,口感鲜美,汤汁浓郁,土豆入口即化,让这道菜更加美味可口。
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