大家好，今天给各位分享新鲜的肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对新鲜肉的好处有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 冻五花肉怎么处理才会好吃
2. 新鲜肉的好处有哪些
3. 鲜螃蟹肉怎么吃
4. 腌制的猪肉怎么烹饪最好吃

冻五花肉怎么处理才会好吃

冻五花肉做小炒肉很好吃。因为小炒肉的肉片切的越薄煸炒出来的肉更好吃，新鲜的五花肉不容易切薄，在冰箱冷冻后在切更容易切薄片。

下面我就和大家分享下小炒肉的做法，如果你有更好的做法，欢迎交流共同进步

材料：带皮五花肉0.6斤、青杭椒6根、红杭椒2根、蒜苗2根、蒜子6个、小香芹3根、生抽适量、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、蒸鱼豉油适量、老抽适量、老干妈1小勺

1买五花肉去皮，放冰箱冷冻半天。在拿出用刀切薄片。

2把大葱切成葱花，姜切菱形片，蒜子用刀身拍碎，备用。

3把青、红杭椒斜刀切成段。香芹切段，蒜苗切段。

4锅中放油，放生肉片煸炒之成卷。在放葱花、姜片、蒜子、干辣椒炝锅。放香芹爆炒。在放少许老抽、老干妈上色。加生抽、鸡精、十三香、胡椒粉、蒸鱼豉油调味。爆炒一会放蒜苗段炒熟即可。

新鲜肉的好处有哪些

《舌尖上的中国》导演陈晓卿说过:国外的对肉的尊重是排酸，中国人对肉的尊重是保鲜。但是我想说如果这肉不是屠宰后二个小时端上桌的，那么就别迷信新鲜了。下面就分析一下:

现在市面上一共有三种肉

一、热鲜肉，是指畜禽宰杀后不经冷却加工，直接上市的畜禽肉。也就是我国传统畜禽肉品生产销售方式，一般是凌晨宰杀、清早上市。由于加工简单，长期以来热鲜肉一直占据我国鲜肉市场。

热鲜肉就是你问题里所谓的新鲜肉，优点是除了能解决吃肉的问题基本上就没啥优点了，缺点到很明显，由于肉没有进行冷却和排酸处理，微生物得不到抑制，易污染，运输、销售环境差，而且在这过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。

如果有空可以在凌晨三四点钟去农贸市场的鲜肉铺看一下他们的售前处理，肉一般直接扔地上。

二、冷冻肉，冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，有些产品会进行分割预包装，然后转入-28℃至-40℃急冻库急冻24-36小时，然后打箱，继而在-18℃以下储存。有些厂家是先打箱，后急冻，如果急冻库温度不够低时，打箱急冻效果差一些。

优点显而易见，冷冻可抑制细菌增长，保存得当能保持与鲜肉相同的品质，而且易运输易保存，大多数餐饮企业都是使用的冷冻肉。

大家对于冷冻肉的不好印象主要来源于一些商家超期保存的滞销货，就是所谓的僵尸肉。往往普通消费者接触到的冷冻肉都是零售的，看不到包装上的产品信息，一些不良商贩利用信息不对等处理过期冷冻肉，如果可以确定肉的产品信息还是可以放心食用的。

三、冷鲜肉，也叫冰鲜肉。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。

优点是最大程度的保持肉的品质的情况下，可以较长时间的保存。国内一般牛羊冷鲜肉的保质期是30天，国外基本可以达到120天。如图中所示，冷鲜肉会按部位分割，打真空包装，里面还会放一张吸水纸。

缺点是对运输存储的温度要求较高，需要全程冷链，投入比较大。现在一些社区生鲜店使用的都是冷鲜肉，而不是我们以为的热鲜肉。

综上:我的排序是冷鲜〉冷冻〉热鲜，希望对你有所帮助。

鲜螃蟹肉怎么吃

清蒸螃蟹做法：

1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

香辣炒蟹原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法：

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

葱油蟹材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

做法：

1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。

3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可

豉汁蟹材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法：

1.把蟹处理干净，切成六块。

2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

做法：

1.先把蟹处理干净切成六块。

2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。

3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

1.花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。

2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

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腌制的猪肉怎么烹饪最好吃

腌制的猪肉我们这也叫腊肉。

可以单独用盐腌制几天后洗净，挂起来晾干保存；也可以超市里买专门腌制猪肉的酱料，腌制几天洗净晾干保存。

腊肉一般晾晒7天就可以食用，晾得越久越干也越香。不喜欢吃干的晾7天就可以放入冰箱保存，喜欢干一点的可以晾久一点

腊肉一般煮熟切片直接食用，也可以炒菜，比如说：腊肉炒蒜苗、腊肉炒蒜苔、腊肉炒花菜

腊肉炒青椒……

关于本次新鲜的肉怎么弄好吃和新鲜肉的好处有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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