酸萝卜不炒怎么弄好吃呢？萝卜不用晒干的腌制方法

小编原创 2024-08-30 19:29:26 -

大家好，今天给各位分享酸萝卜不炒怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对萝卜不用晒干的腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1、洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时以上，盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。

2、半小时后将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。

3、冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置4小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。

4、香脆可口的酸萝卜就制作完成，拌上喷香的油泼辣子即可。

首先，将萝卜清洗干净切开，放入适量的细盐，再层层码放在容器内，压实，挤出萝卜里的水分，把水分全部倒掉，清洗萝卜，重新放入盐，码放压实。这次基本不会渗出水分，腌制一段时间就能取出来食用了。

其实腌制萝卜有很多方法，不同的方法其口感都是不一样的，在腌制之前，要把萝卜切成条，不能太粗，然后放入一个罐子里，打入适量的盐，大约腌制20分钟。准备辣椒末，姜蒜切末备用，可以稍微多一点，尽量切的细一些，也可以直接捣成泥。

烧开水把辣椒冲出辣椒汁放凉，放凉后的辣椒汁把准备好的姜末、蒜末、糖、盐等都放进去。最后放入点醋、辣椒汁就完成了。切好的萝卜干挤干水分，放入辣椒汁内，用保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏一个晚上就能食用了。

萝卜干属于一种小菜，在腌制的时候，可以放入点胡萝卜条，这样腌制出来后会更好吃。腌萝卜吃起来很开胃，酸酸甜甜的，对身体也很好，比较适合冬天食用。注意腌制萝卜干的时候，加入点白糖，能使萝卜更脆。此外，腌制萝卜时，最好用白醋，色泽更好。

主料：包菜300g

辅料：泡椒3个、盐适量、花生油2大勺、蒜瓣2片

步骤：

1.包菜洗干净后，用手撕成小块。

2.锅烧热油放蒜瓣爆香。

3.包菜稍炒软后，放入泡椒大火快炒。

4.包菜稍炒软后，放入泡椒大火快炒。

5.放少量水和在菜内，稍炒干即可放盐关火。

食材:

自家泡酸萝卜一碗切碎、肥瘦肉末适量、姜蒜拍碎适量、细香葱切段一小把、干辣椒七八个、油辣椒两勺、生抽、老抽、鸡粉、白酒

步骤:

1.油烧热下肉末煸炒变色

2.下干辣椒葱蒜煸香，油辣椒是贵阳糍粑辣椒自己加工的，没有可以不放，多放点干辣椒要辣一点的

3.倒入酸萝卜多翻炒片刻把水分炒干口感才会好哦

4.生抽一勺老抽一点鸡粉撒一点白酒一小勺

5.最后放葱蒜起锅

OK，关于酸萝卜不炒怎么弄好吃呢和萝卜不用晒干的腌制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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