本篇文章给大家谈谈醋和姜怎么弄好吃点的，以及如何腌制醋姜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 醋泡生姜丝要不要放糖，怎样做更好吃
2. 生姜泡醋多长时间好吃
3. 生姜泡醋放糖和盐，吃了有什么好处
4. 如何腌制醋姜

醋泡生姜丝要不要放糖，怎样做更好吃

我觉得醋泡姜丝可以加糖，那样口感更好，酸甜互相中和。我来分享下我的做法：

用料：新鲜嫩姜一块

白米醋适量

一个无水无油玻璃瓶

步骤一

把姜洗干净晾干

步骤二

切细丝放入瓶子里

（也可切薄片）

步骤三

白米醋没过姜丝，腌上几天就可以用了，吃的时候，用干净无水无油筷子夹，想吃糖的在上面洒上白糖酸甜口很好吃。更能激发食欲，促进消化。

希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注我哦，谢谢

生姜泡醋多长时间好吃

谢邀

这个可能要看各人的习惯了，我个人喜欢即泡即食的那种，觉得比较新鲜且口感好，时间很短的时候，将姜切成姜末，醋泡10分钟即可食用，如果切成片或丝的话，也可以酌泡二小时至三小时的，一般不超过三小时。

生姜泡醋放糖和盐，吃了有什么好处

医家和民谚称‘家备小姜，小病不慌’。还有‘冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方’的说法。

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相。自言“服食姜40年，不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”而姜汤也叫“还魂汤”

中医学认为，生姜具有发汗解表.温胃止呕.解毒三大功效。腹痛.腹泻胃肠系统疾病，适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。

外感风寒，如果能够及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤

（加点盐.醋）泡足亦可收到很好疗效。

肩膀和腰背已遭受风寒湿等病邪的侵袭，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可以烧制一些热姜汤，在热姜汤里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，此法可以使肌肉由张变驰，舒筋活血，反复数次可以有效缓解疼痛。

生姜泡醋吃是很不错的养生保健方法，如果每天坚持吃1-2片，能够使你活的更健康.长寿。生姜性温，不仅可以止呕，还能起到暖胃的功效。醋姜加糖后那种酸酸甜甜的口感不仅可以激发食欲，还能够促进消化。

生姜可是具有“呕家圣药”的美称。

如何腌制醋姜

生姜糖醋最好吃，因为我们这里是生姜的栽培地，每年都有大量的生姜上市，有外销出口姜，有酱菜厂来收购用来腌咸菜的姜，因我经常与酱菜收购商打交道，也从他们那里弄了一套糖醋酥姜的腌制法，现在同大家分享一下哈。一，原料准备

生姜要挑选那些老嫩适中的、块大的，然后洗干净去皮，沥净水分后，按照10斤鲜姜2斤盐的比例，放入缸中腌制，生姜的最上层要用盐覆盖好，然后盖上一个竹箅子，竹箅上再压上一块干净的石头，大约2斤来沉就行。就这样腌制2天，让生姜脱去部分水分。

下一步就是将脱水后的生姜从缸内取出来，放入箩筐内，沥水2–3个小时，然后再按照10斤姜1.5斤盐的比例再腌一下，腌制的方法同第一次是一样的，不过这会儿压的石头要沉一倍左右，压4斤左右的石块，得腌制2个月的时间，制成姜坯。

制好姜坯后，下一步就是糖醋腌制了。

二，糖醋腌制

两个月后，将腌制好的姜坯从缸中捞出来，切成长宽各指来宽，厚薄均匀的姜片，然后再用清水冲洗干净，放在清水中浸泡一天半的时间

(人家要求的是17个小时左右)，咱就甭那么讲究了，就约摸着捏些时间就可以，中间换一次水。

捞出浸泡后的生姜，用清水冲洗后放在竹箩筐内，然后再把第二次用的那块石头压1小时，挤出水分，然后再倒入缸内，用手搅散，倒入白醋，使白醋淹过姜面，泡一天后捞出，沥水1小时，然后再倒入缸内。

人家厂家再这次捞出沥干水分后，会加入一些柠檬黄等一些食用色素，咱就不用加了，因为我们是自家吃，也不是销售，就甭那么讲究了，颜色好看不好看滴无所谓了。

按照厂家的用糖法是这样色滴，第一次按10斤姜加3.5斤糖的比例搅拌均匀后糖腌一天，第二天再加3.5斤的糖，不过不搅拌了，而是直接放在姜片上面，轻轻松一下，让糖自然溶化渗就可以。再过一天后放第三遍糖，按照10斤姜2斤糖的比例搅拌均匀，放置4–5天后，将糖液倒入锅中加热煮沸后，再加上1斤糖，用文火再熬1个半小时，使糖液浓缩，冷却至60℃左右，然后倒入盛姜的缸内，糖腌4–5天后，再倒出糖液进行第二次的加热浓缩，大约得加热1个小时，冷却后再倒入缸内，腌4-5天后，姜块就呈现出饱满，色泽艳丽的糖醋酥姜。

这是人家厂家为了保证色，香，味俱佳，为了好卖而采取的不厌其烦的糖醋腌法，如果你觉得可以接受，那你就按照这个方法来腌。可我做不到，我是省事儿，用了一个懒方方，就是直接按10斤姜4斤糖的比例，分三次撒上，腌4–5天后就开吃了，那管它酥不趣，液不液滴。

不过我觉得也奇好吃，虽然木有人家厂家给滴好吃，但俺觉得安全，香甜可口，酸辣适中，美美的下酒小菜，爽口的开胃小菜，不过就是有一不好处，酒不够喝滴了，饭也不够吃滴了，打破了自己每天的定量，毁了！只好写个问答挣两分，俺再去打一壶哈。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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