三墩湘菜做法大全集图
配方:
- 干煸四季豆
- 干煸豆角
- 干煸菜花
- 干煸鸡翅
- 干煸青椒
做法流程:
1. 将四季豆去头去尾,切成长约 5 厘米的段,豆角的两端不要切断,以免影响口感。
2. 将豆角放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干水分备用。
3. 将鸡翅用料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制 15 分钟左右。
4. 将青椒切丝备用,将菜花洗净备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的鸡翅煸炒至变色,加入豆角、菜花、青椒继续煸炒至豆角变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者不建议食用。
3. 小孩和肠胃虚弱的人不宜过多食用。
注意事项:
1. 豆角焯水时不宜过熟,以免口感变差。
2. 鸡翅煸炒时不宜过久,以免影响口感。
3. 炒菜时不宜过多使用调料,以免过于油腻。
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