【胡萝卜炒鱿鱼的做法】
一、准备工作
1. 鱿鱼须清洗干净,切成长约5厘米、宽约1厘米的小段,用料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 胡萝卜去皮,切成长约3厘米、宽约0.5厘米的小段,备用。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 洋葱切成洋葱末备用。
5. 辣椒切成辣椒丝备用。
二、热锅冷油
1. 热锅凉油,放入腌制好的鱿鱼须煸炒至变色。
2. 加入洋葱末、葱花、辣椒丝煸炒出香味。
3. 加入胡萝卜段翻炒,炒至胡萝卜变软。
4. 加入盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽调色,继续翻炒均匀。
三、完成烹饪
1. 炒至鱿鱼和胡萝卜熟透,加入适量的淀粉勾芡。
2. 翻炒均匀后即可出锅。
四、装盘食用
1. 将炒好的胡萝卜炒鱿鱼盛入碗中。
2. 撒上一些葱花和香菜叶,即可装盘食用。
五、小贴士
1. 腌制鱿鱼须的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 胡萝卜炒鱿鱼的胡萝卜素含量较高,有助于增强身体免疫力。
3. 炒鱿鱼须时,加入适量的料酒和生姜片,可以去除鱿鱼的异味。
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