猪肚炖莲子是湘菜中一道经典的汤菜。猪肚是一种营养丰富的内脏,而莲子则是一种口感清脆、营养丰富的水果。将这两种食材搭配在一起,不仅可以增加口感层次,还可以营养丰富。
具体做法是将猪肚清洗干净,切成小块,备用。将莲子清洗干净,备用。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肚煸炒,煸炒至猪肚变色。加入适量的清水,放入莲子,大火煮开,转小火慢慢炖煮1-2小时,直至猪肚和莲子变软烂即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,能够滋补身体,增强抵抗力。对于脾胃虚弱、乏力疲劳的人来说,是一道很好的营养汤品。
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