冬瓜辣椒湘菜做法大全
配方:
- 冬瓜 200 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,辣椒去籽切成小块,姜、蒜、葱切成末备用。
2. 热锅凉油,将冬瓜片煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒块煸炒至变软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入煎好的冬瓜片,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到冬瓜熟烂。
7. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 煎冬瓜片时,不要过度翻转,以免冬瓜破裂。
2. 煮冬瓜时,要加入足够的水,否则冬瓜会煮烂。
3. 调味品的用量根据个人口味适量调整。
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